Цикорий и злаковый кофе: альтернативы
Кофе любят за бодрость и насыщенный вкус, но не всем он подходит: кому-то мешает уснуть, кому-то не рекомендован из-за давления или беременности. К счастью, существует целый мир напитков, которые внешне и по вкусу напоминают кофе, но не содержат кофеина. Цикорий и злаковый кофе — самые популярные из них, и сегодня мы разберёмся, чем они хороши и как их выбирать.
Что такое цикорий
Цикорий — это корень растения, который после сушки и обжарки перемалывают в порошок. Именно обжарка придаёт цикорию тот самый узнаваемый горьковато-сладкий вкус с лёгкими карамельными нотками, напоминающий кофе. При этом кофеина в цикории нет вовсе, зато в его составе присутствует инулин — растительная клетчатка, которая мягко поддерживает пищеварение и считается полезной для микрофлоры кишечника.
Напиток из цикория получается густым, слегка вязким, с приятной терпкостью. Его можно пить как самостоятельный напиток, а можно добавлять в обычный кофе, чтобы смягчить крепость и снизить количество кофеина без потери привычного вкуса.
Злаковый кофе: из чего его делают
Злаковый кофе готовят из обжаренных зёрен ячменя, ржи, пшеницы или их смеси. Иногда в состав добавляют жёлуди или каштаны для более глубокого вкуса. После обжарки зёрна перемалывают, и получается напиток, который заваривается почти так же, как обычный кофе — в турке, во френч-прессе или просто кипятком.
Вкус у злакового кофе более лёгкий и хлебный, менее выраженно горький, чем у цикория. Он хорошо подходит тем, кто ищет мягкую альтернативу утреннему кофе без резкости и с едва уловимой сладостью.
Чем полезны такие напитки
Отказ от кофеина — не единственная причина обратить внимание на эти напитки. У них есть и другие плюсы:
- подходят для вечернего чаепития, не влияя на сон;
- не повышают давление и не создают нагрузку на сердце;
- содержат меньше кислот, поэтому мягче действуют на желудок;
- цикорий благодаря инулину поддерживает пищеварение;
- можно пить беременным и людям с чувствительностью к кофеину — после консультации с врачом.
Кроме того, оба напитка прекрасно сочетаются с молоком, мёдом, пряностями — корицей, кардамоном, ванилью, что позволяет разнообразить вкус и создавать собственные вариации утреннего ритуала.
Как выбрать и заваривать
При выборе цикория или злакового кофе стоит обращать внимание на степень обжарки: чем она темнее, тем насыщеннее и более «кофейным» получится вкус. Растворимые версии удобны для быстрого приготовления, а молотые дают более глубокий и многогранный вкус, хотя требуют немного больше времени на заваривание.
Готовить такие напитки просто: чайную ложку порошка заливают горячей водой или кипятят пару минут на плите, как обычный кофе в турке. Хорошо сочетаются добавки — щепотка корицы, долька апельсиновой цедры или капля ванильного экстракта помогают раскрыть вкус ещё интереснее.
Кому стоит попробовать эти напитки
Цикорий и злаковый кофе — отличный выбор не только для тех, кто отказался от кофеина по медицинским показаниям. Это интересный вариант для всех, кто хочет разнообразить свой рацион, попробовать новые вкусы или просто устроить себе спокойный вечер без риска бессонницы. Многие любители кофе со временем начинают чередовать классический напиток с этими альтернативами — просто для баланса и разнообразия ощущений.
Цикорий и злаковый кофе — это не «замена» настоящему кофе, а самостоятельные, по-своему интересные напитки со своим характером и пользой. Загляните в каталог КафелиЯ — там найдётся, из чего выбрать для своего следующего чаепития без кофеина.