Виды улуна: молочный, с персиком, тегуаньинь — что попробовать

Улун (оолонг) — полуферментированный чай, который занимает место между зелёным и чёрным. Именно среди улунов проще всего найти «свой» вкус: от цветочного до густого шоколадного.

Молочный улун: легенда и правда

Классический Най Сян Цзинь Сюань (молочный улун) — это сорт с натуральным сливочно-молочным ароматом. У дешёвых подделок вкус дают ароматизаторы, поэтому ориентируйтесь на цену и описание: настоящий молочный улун не «химичит», а мягко отдаёт сливками и карамелью. Заваривается при 85–90 °C и остаётся сладким даже без сахара.

Тегуаньинь: цветочный фаворит

Тегуаньинь (Тье Гуань Инь) — легендарный улун с сильным цветочно-орхидейным ароматом. Светлая, слабо ферментированная версия ближе к зелёному чаю: свежая, с нотами сирени и дыни. Тёмная, выдержанная — более плотная и ореховая. Тегуаньинь часто называют лучшим «чайным десертом» для знакомства с улунами.

Улун с персиком и фруктовые купажи

Улун с персиком — ароматизированный чай на основе зелёного улуна: яркий персиковый вкус, мягкая терпкость, отлично пьётся горячим и холодным (на льду). Такие купажи — самый короткий путь к тому, чтобы влюбить в чай тех, кто «не пьёт чай без сахара».

Как заваривать улун

Оптимум — 85–95 °C (не кипяток!), проливы по 20–40 секунд. Улун выдерживает 5–8 завариваний, каждый раз раскрываясь по-новому. Посуда: гайвань или френч-пресс — подойдёт и обычный заварочник.

Что попробовать в КафелиЯ

У нас есть молочный улун, улун с персиком, светлые и тёмные тегуаньинь — в фасовке от 100 г. Не уверены, какой взять? Спросите Кафелию в чате — подберём по вкусу.