Иван-чай

Иван-чай — одна из немногих привычных заварок, которая не приехала к нам с плантаций заморья: это кипрей узколистный — трава, из которой на Руси веками делали повседневный напиток. Ферментированный «чёрный» иван-чай даёт насыщенный тёмный настой с медовыми нотами, слабобрабатываемый «зелёный» — светлый, нежный, свежетравянистый. Кофеина в нём нет, поэтому вечернее чаепитие не мешает сну. В каталоге КафелиЯ кипрей есть в двух видах обработки и в купажированных сборах — расскажем, что выбрать и как заварить.

<h2>Чёрный или зелёный: дело не в цвете листа</h2>

<p>«Чёрный» иван-чай проходит полную ферментацию: лист скручивают, выдерживают до изменения цвета, затем сушат. Настой получается крепкий, глубокий, с медовой сладостью. «Зелёный» почти не обрабатывают — в нём сохраняется свежая травяная нотка и светлый цвет. Для первого знакомства берите <a href="https://kafelia.ru/product/ivan-chay-chernyy-3333720001">иван-чай чёрный, 500 г</a> — это классика жанра, а рядом поставьте <a href="https://kafelia.ru/product/ivan-chay-zelenyy-3333710001">иван-чай зелёный, 500 г</a>: сравните два профиля за один вечер и решите, что ближе.</p>

<h2>Как заваривать кипрей</h2>

<ul><li>Пропорция: 1–2 чайные ложки на чашку 250 мл или две столовые на чайник 500 мл.</li><li>Вода 95–100 °C: кипрей не боится крутого кипятка, в отличие от нежного зелёного чая.</li><li>Настаивайте 7–10 минут — травяные заварки любят долгое настаивание и почти не горчат.</li><li>Мёд и ягоды — по вкусу: у кипрея своя природная сладость, сахар чаще лишний.</li></ul>

<h2>Чистый лист или купаж</h2>

<p>Кипрей хорош и сам по себе, и в сборах: в <a href="https://kafelia.ru/product/monastyrskiy-chay-3333051013">«Монастырском чае»</a> он соседствует с ромашкой и мятой на основе чёрного листа — мягкая кислинка, медовый аромат и цветочная нежность вместе. Больше трав — в разделе <a href="https://kafelia.ru/catalog/travyanoy-chay">травяные чаи</a>: чабрец, душица, зверобой, ягодные миксы. Развес позволяет собрать личную коллекцию из нескольких сборов по 100 граммов.</p>

<h2>Форматы и доставка</h2>

<p>Чистый иван-чай продаётся фасовками 100 и 500 г — на пробу и на постоянную полку. Храните траву в закрытой банке, в сухом месте, подальше от плиты — так сбор не впитает посторонние запахи. Заказ оформляется на сайте, стоимость и сроки доставки по России видны при оформлении.</p>